мария селянина

Рождественская выпечка – 2023 [PastryCampus] [Мария Селянина] [Повтор] Дрожжевая и БЕЗдрожжевая праздничная выпечка Продолжительность видео-уроков: Более 8 часов видео На дворе играет красками осень, а ночи становятся все длиннее и прохладнее. Но это не повод расстраиваться! Просто пришла...

Десерт "Cerise Noire" в ресторанной подаче [Мария Селянина] Бисквит с шоколадом Шоколадный крамбл Жидкий вишневый центр Вишневая “косточка” Взбитый ганаш ваниль-тонка Легкий мусс с зеленым чаем Глазурь для сфер Шоколадная сфера Декор тарелки Малиновый сорбет Сборка Продажник: Десерт "Cerise...

[Pastry Campus] Мария Селянина - Марафон «Сладкий стол» (2023) Что будет в этом МАРАФОНЕ? То, что вы любите наши марафоны – это мы уже давно знаем. Продолжаем по вашим многочисленным просьбам. В этот раз наш выбор пал на то, что будет максимально полезно в весенне-летний период, а именно...

Кондитерский клуб Pastry Club Подписка на сентябрь Современный порционный Баскский чизкейк Мир чизкейков огромен и разнообразен, и каждая его ветвь имеет свои неповторимые оттенки. Однако, несмотря на всю многообразность, всегда актуальной остается стремление достичь идеальной нежности и...

Рулет Медовик с грушами и чаем [Мария Селянина] Приготовление бисквита “Медовик” Тонкости и хитрости работы с бисквитом для сворачивания Невероятный крем из сгущенной сметаны Карамелизация груш и приготовление желе с ними Техника приготовления взбитого ганаша Техника карамелизации сахара...

Слоеный пирог с лососем Слоеная выпечка бывает и несладкой! И при этом остается очень праздничной и вкусной. Особенно, если речь идет об этом замечательном пироге с лососем на подушке из овощей в средиземноморском стиле. Это блюдо вам обязательно запомнится. Причем, для его приготовления...

Кондитерский клуб Pastry Club Подписка на июль Баскский пирог Когда мы говорим о пирогах из песочного теста, тартах и тарталетках, нельзя не вспомнить про Баскский пирог — классику французского кондитерского дела. Пирог из специального яркого и ароматного песочного теста с начинкой из...

Свадебные торты: прямой эфир от Марии Селяниной Свадебный торт – только на словах звучит как интересное приключение для кондитера, а на деле – это непростая задача, при выполнении которой мы сталкиваемся с множеством сложностей. Нужно и дизайн придумать, и вкусы подобрать, и в цвет вписаться...

Кондитерский клуб Pastry Club Подписка на июнь Торт Черничная поляна Лето — пора ягод и легких текстур! Именно этим мы руководствовались при создании нашего нового торта — очень легкого и нежного, наполненного насыщенным вкусом лесной черники. В торте вас ждет сочный бисквит с чаем и...

Кондитерский клуб Pastry Club Подписка на май Тарталетки для чаепития 1 мая Небольшой формат и популярные вкусы делают их завсегдатаями сладких столов, фуршетов, празднеств и, конечно, этажерок для классического английского Afternoon tea. Песочное тесто всегда будет пользоваться спросом, а...

Курс по свадебным тортам [PastryCampus] [Мария Селянина] Большой онлайн курс Детали и тонкости приготовления, сборки и декора свадебных и банкетных тортов. В курс входит: Три проекта 4-ярусных тортов для разных мероприятий Изготовление фальш-ярусов Вариации бисквитов, начинок и кремов...

Блины: сборник рецептов [PastryCampus] [Мария Селянина] В сборнике вы найдете наши любимые рецепты блинов. Блины на пиве Блины на кипятке Блины овсяные диетические Блины со шпинатом Блины на закваске Гречневые блины (французские галетт) А так же: Соус для креп сюзетт и 4 варианта несладких...

Полный курс по мороженому и сорбетам Теоретические видеолекции по приготовлению мороженого и сорбетов Обсуждение ингредиентов мороженого Процесс приготовления мороженого (теория и практика) Лекция по выбору мороженицы 3 базы для мороженого (видеолекции) Книжка с более чем 20 рецептами...

Кондитерский клуб Pastry Club Подписка на апрель Пирожное Пасхальное яйцо 1 апреля Это пирожное входит в нашу пасхальную коллекцию. Оно полюбится в первую очередь тем, кому нравится нежная, но упругая текстура птичьего молока и хруст тонкой шоколадной корочки. Мы дополнили его вкусным...

Секреты идеального кулича Пасхальный кулич наверняка есть в каждой семейной книге рецептов. Тем не менее, из года в год мы сталкиваемся со сложностями при его выпечке: то тесто не поднимается, то шапка взрывается, то еще какая-нибудь ерунда происходит. Чтобы уже наконец разобраться со всеми...

Кондитерский клуб Pastry Club Подписка на февраль Нарезные конфеты Клубника-базилик 1 февраля Двухслойные нарезные конфеты с клубникой и тончайшими нотками базилика. Яркий вкус клубники мы получаем за счет слоя клубничного мармелада, а в ганаше используем смесь благородного черного и...

Кондитерский клуб Pastry Club Подписка на ноябрь Несладкие закусочные кексы *только для участников предыдущих месяцев и только обновления www.pastryclub.ru/ - ПРОДАЖНИК СКАЧАТЬ ПО ССЫЛКЕ НИЖЕ *** Скрытый текст: У Вас недостаточно прав для просмотра скрытого текста. Посетите тему на...

Кондитерский клуб Pastry Club Подписка на октябрь Пирожные Шу Яблочный крамбл 1 октября 2022 Когда реалистичные пирожные в виде фруктов начинают надоедать, а урожай еще далек от истощения, мы ищем вдохновение в классике. Перед вами обновленное пирожное Шу “Яблочный крамбл”, текстуры и вкус...

Кондитерский клуб Pastry Club Подписка на сентябрь Слоеные трубочки с белковым кремом 1 сентября 2022 Всего 2 несложных кондитерских техники, и машина времени, перемещающая нас в прямо детство, готова! Нежные, хрустящие, и такие любимые нами, но давно забытые, слоеные трубочки с белковым...

Яблочные пирожки (chaussons), cremadets Автор: Мария Селянина Разве может быть что-то лучше яблочной слойки? А если мы приготовим ее из инвертированного, рассыпающегося и хрустящего слоеного теста и спрячем внутрь нашу специальную начинку из карамелизованных яблок с корицей, то… в общем, вы...