Скачать Матер ферментум — Зарождение ферментированного теста [Джамбаттиста Монтанари]

[Morti]

Mater Fermentum – La genesi della pasta fermentata [Giambattista Montanari]

Вам необходимо зарегистрироваться на сайте для просмотра скрытых ссылок

Машинный перевод:

Более 500 страниц посвящены закваскам. Первая глава посвящена характеристикам и применению биги, пулиша, заквасочного теста и закваски, включая микробиологические аспекты, а затем переходит к холодному брожению.

Вторая глава посвящена закваскам из мягкой и твердой пшеницы, ржи, рисовой муки и муки из чины гороховой; приготовлению...

Матер ферментум — Зарождение ферментированного теста [Джамбаттиста Монтанари] - ПРОДАЖНИК

СКАЧАТЬ

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться